Mì cà ri cá viên
Có thể nói đây là món mì ít người biết nhất và chỉ có một quán duy nhất bán món này từ 17h hàng ngày ở khu mũi tàu đường Nguyễn Trãi.
Không bàn về độ tươi, ngon, béo mềm của những sợi mì vàng ươm, tô mì của quán có hai yếu tố khiến các thực khách đều bất ngờ. Lượng mì trong tô "khủng" đến mức sức ăn của một người khó có thể "nạp" tất cả. Thứ hai, cá viên của quán nhìn bình thường như của các nơi khác nhưng khi nhấm nháp cho cảm giác dai mịn, ngọt mềm và đậm đà lại kết đôi với hương thơm, vị cay nồng của cà ri càng kích thích vị giác.
Nếu không thích mì, bạn có thể gọi cho mình một đĩa cà ri cá viên, để cảm nhận về sự kết đôi khá độc này.
Mì tôm Singapore
Mới nghe tên nhiều người thường lầm tưởng là món mì tôm nấu theo phong vị Singapore, cách nghĩ không sai nhưng chính xác nhất là mì + tôm + công thức chế biến của đảo quốc sư tử.
Địa chỉ: Quán Mì Tôm Singapore, đường Nguyễn Tri Phương P. 5, Q.10, TP. HCM.
Mì nai sa tế
Tên gọi chính thức trên menu của món ăn là hủ tíu mì nai sa tế. Đây là món cũng được xếp vào hạng chỉ một số người biết, nhưng biết đến cái tên hủ tíu mì nai sa tế nhiều hơn. Mì nai sa tế là khúc biến tấu đơn giản dành cho những người không thích cái mềm bở của những cọng hủ tíu to bản giống bánh phở trong tô.
Việc chế biến một tô mì nai sa tế khá công phu với các công đoạn như trụng mì, gia giảm mì với hành phi nước béo, cho thêm rau vào tô và chan nước dùng. Song như vậy vẫn chưa đủ, muốn tô mì ngon thì công đoạn trụng thịt nai là quan trọng nhất, bởi nếu trụng chín quá, thịt sẽ dai, khó ăn, nhưng nếu còn sống, màu của thịt không đẹp và vị hơi tanh.
Bù lại cho tất cả sự vất vả trên, thực khách sẽ được thưởng thức sự hoà trộn hoà hảo của những sợi mì béo mềm quấn quýt cùng nước dùng cay nồng, rau thanh mát, thịt nai ngọt tươi cùng hương thơm như vương vấn trên đầu lưỡi.
Ngoài mì nai sa tế, quán cũng có các món như hủ tíu mì nai, hủ tíu nai… Giá các món từ 30.000 - 35.000 đồng/tô
Địa chỉ: Tiệm Hòa Ký, trên đường Công Chúa Ngọc Hân, P. 12, Q.11. TP. HCM.
Mì cật
Tọa lạc trên đường Trương Định, quán mì cật ở số 62 khá nổi tiếng và ghi dấu qua nhiều thế hệ người Sài Gòn. Về cái nhìn cảm quan, quán ăn tạo cảm giác không thu hút khách hàng với vẻ bình dân, với những bộ bàn ghế đơn giản và nhân viên có vẻ “chân chất” do nước da đen đặc trưng của người Campuchia cũng như bát mì không bắt mắt.
Địa chỉ: Quán Hủ tíu mì thập cẩm, trên đường Trương Định, Q.1, TP. HCM.
Mì sườn
Trong tất cả các món mì kể trên, mì sườn khá quen thuộc với nhiều quán kinh doanh món này. Một vài quán có name như mì sườn Ngô Quyền (Q.5), mì sườn ở quán bánh bao Cả Cần góc Nguyễn Tri Phương – Hùng Vương, mì sườn Tùng Hưng đường Trần Hưng Đạo của ca sỹ họ Đàm nổi tiếng.
Mỗi quán có một công thức chế biến khác nhau, khó có thể so sánh ngon dở. Nhưng xét về hình thức, mì sườn Ngô Quyền được nấu theo phong vị người Hoa nên khác có nhiều điểm khác biệt hai quán còn lại. Đầu tiên là nước dùng có màu đậm, sệt hơn, độ cay và hương thơm cũng nồng hơn, tiếp đó là món ăn này tại đây được dùng kèm với quẩy.
Song dù nấu theo khẩu vị nào, món mì sườn luôn nằm trong top những món ăn yêu người Sài Gòn thông qua lượng khách tấp nập đều đặn ở mỗi quán.
Địa chỉ: Mì sườn Ngô Quyền, Q. 5, TP. HCM (bán từ 16h mỗi ngày).
